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沈陽(yáng)氧化鈣

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營(yíng)口維生素C

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詳細(xì)介紹

抗壞血酸

維生素C 的結(jié)構(gòu)類(lèi)似葡萄糖,是一種多羥基化合物,其分子中第2及第3位上兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+,故具有酸的性質(zhì),又稱(chēng)抗壞血酸。維生素C 具有很強(qiáng)的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應(yīng)是可逆的,并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能,但脫氫抗壞血酸若繼續(xù)氧化,生成二酮古樂(lè)糖酸,則反應(yīng)不可逆而完全失去生理效能

理化性質(zhì)

外觀:無(wú)色晶體
沸點(diǎn):無(wú)

熔點(diǎn):190~192℃

酸性:維生素C分子結(jié)構(gòu)中的烯二醇基,尤其是C3位OH由于受共軛效應(yīng)的影響,酸性較強(qiáng)(   =4.17);C2位OH由于形成分子內(nèi)氫鍵,酸性極弱(   =11.75)。故維生素C一般表現(xiàn)為一元酸,可與碳酸氫鈉作用生成鈉鹽。

紫外線吸收最大值:245nm

熒光光譜:

激發(fā)波長(zhǎng):無(wú)

熒光波長(zhǎng):無(wú)

英文名稱(chēng):Vitamin C 

CAS號(hào):50-81-7

EINECS號(hào):200-066-2

InChI編碼:InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1

分子量:176.13

IUPAC名:2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯

在干燥空氣中比較穩(wěn)定,不純和許多天然產(chǎn)品,能被空氣和光線氧化,其水溶液不穩(wěn)定,很快氧化成脫氫抗壞血酸,尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化。遇光、 熱、鐵和銅等金屬離子均會(huì)加速氧化。能形成穩(wěn)定的金屬鹽。為相對(duì)強(qiáng)的還原劑,貯存日久色變深,成不同程度的淺黃色。半數(shù)致死量(小鼠、靜脈)LC50:518mg/kg


遇空氣和加熱都易引起變質(zhì),在堿性溶液中易于氧化而失效。在空氣條件下。在水溶液中迅速變質(zhì),是強(qiáng)還原劑。


廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。干燥時(shí)對(duì)空氣穩(wěn)定。水溶液迅速被空氣氧化。

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關(guān)鍵詞:維生素C,抗壞血酸價(jià)格,抗壞血酸

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